Tham khảo cách làm mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 (lễ vu lan) ý nghĩa

Rằm tháng 7 là dịp các gia đình thường làm mâm cỗ chay cho ngày Đại lễ Vu Lan.  Để các bạn có thể chuẩn bị tốt cho ngày lễ tâm linh quan trọng này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 vừa đơn giản nhưng vẫn rất thịnh soạn, ngon miệng.

1. Cách làm nộm thập cẩm chay cúng rằm tháng 7

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 15 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Đu đủ xanh: 1/2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Giá đỗ: 100gr
  • Dứa: 1/2 quả
  • Giò chay: 150gr
  • Rau thơm, húng bạc hà, mùi ta
  • Gia vị: Đường, giấm, muối, ớt tươi
  • Lạc rang: 100gr

THỰC HIỆN

  1. Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, bào sợi ngâm 1/2 thìa con muối đến khi ngấm vắt kiệt nước. Dưa chuột rửa sạch thái lát.
  2. Dứa gọt bỏ mắt, bỏ cùi, thái miếng vừa ăn. Giá đã đãi sạch. Giò chay thái chỉ mỏng.
  3. Rau thơm, húng bạc hà, mùi ta bỏ dễ, rửa sạch cắt nhỏ. Lạc rang đập dập.
  4. Lấy 1 chiếc bát con thêm 2 thìa canh nước lọc + 2 thìa đường + 1 thìa giấm + q thìa cafe muối + ớt thái lát ( có thể điều chỉnh tùy khẩu vị )
  5. Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị, dưới hỗn hợp đường, giấm, muối vào trộn đều tay đến khi ngấm.
  6. Bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang trang trí đẹp mắt.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức

2. Cách chế biến cải chíp xào nấm chay cho mâm cơm chay cúng rằm tháng 7

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 10 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Rau cải chíp: 2 bó
  • Nấm hương tươi: 100gr
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: Dầu thực vật, bột nêm chay.

THỰC HIỆN

  1. Rau cải chíp nhặt, ngâm muối rồi rửa thật sạch. Nấm hương tươi rửa với nước muối, bỏ cuống cắt đôi. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  2. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho rau vào trần qua (lưu ý không trần quá lâu làm rau bị nát) vớt ra để ráo nước.
  3. Đặt chảo đã có dầu lên bếp, chảo nóng cho tỏi vào phi thơm tiếp đến cho rau vào xào thêm 2 thìa cafe bột nêm chay.
  4. Khi rau sắp chín cho nấm vào đảo cùng đến khi ngấm gia vị. Tắt bếp bày ra đĩa và dùng khi còn nóng.

3. Công thức làm gà chay hấp cho mâm cơm cúng lễ Vu Lan

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 25 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Váng đậu khô: 200gr
  • Lá chanh, rau mùi
  • Nấm hương: 200gr
  • Nước tương: 1 chén con
  • Dầu vừng: 1 chén con
  • Gia vị: 1/4 thìa cafe ngũ vị hương + 1/2 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe rượu gạo
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ

THỰC HIỆN

  1. Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm bỏ phần chân, thái làm 3. Giữ lại nước ngâm nấm để làm nước sốt; Lá chanh, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ; Váng đậu ngâm mềm; Gừng gọt vỏ, băm nhỏ
  2. Làm nước sốt: Cho 2 thìa canh nước ngâm nấm + 1 thìa canh nước lọc + 2 thìa nướng tương xì dầu + 2 thìa dầu mè + 1/4 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe rượi gạo + gừng vào chảo đun sôi đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại.
  3. Trên 1 chiếc chảo khác thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng cho Nấm cùng 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu mè, 1/2 thìa ngũ vị hương vào xào đến khi nấm chín.
  4. Trải miếng váng đậu lên đĩa phẳng, phết đều nước sốt, thêm nhân vào giữa rồi cuộn chặt tay. Tiếp tục làm cho đến khi hết váng đậu và nhân.
  5. Bắc nồi hấp lên bếp, đặt cuộc gà chay vào hấp 15 phút, tắt bếp, nhấc ra để nguội
  6. Xếp gà chay ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, rắc thêm lá chanh và rau mùi trang trí.

4. Cách nấu giò xào chay cúng rằm tháng 7 của nhà hàng chay sài gòn

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Mộc nhĩ: 20gr
  • Nấm hương: 50gr
  • Bột rau câu: 10gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, bột ngọt.

THỰC HIỆN

  1. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm 1 tiếng cho nở, sau đó thái mỏng. Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa hoặc hình theo ý thích. Hành lá rửa bỏ rễ, thái nhỏ. Bột rau câu ngâm với 1/2 bát con nước.
  2. Bắc chảo đã có dầu ăn lên bếp đun nóng. Cho nấm vào xào thơm rồi cho mộc nhĩ vào xào cùng. Đảo đều tay. Thêm một chút nước vào chảo cho đỡ khô.
  3. Cho 1 thìa cafe bột canh + 1 thìa cafe bột ngọt + q thìa cafe hạt tiêu vào đảo đều. Khi mộc nhĩ nấm hương đã ngấm gia vị, cho hành vào đảo rồi tắt bếp.
  4. Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước vào rồi, chút bát bột rau câu đã ngâm vào đun sôi rồi tắt bếp. Để đến khi còn ấm.
  5. Lấy một bát ô tô to, xếp các cánh hoa cà rốt vào đáy bát rồi múc nấm hương, mộc nhĩ vào. Đổ nước thạch rau câu ngập nấm hương, mộc nhĩ. Đậy bát để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng đến khi giò đông lại.
  6. Úp giò xào chay ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

5. Công thức nấu xôi vò dẻo thơm cho mâm cỗ Vu Lan

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Gạo nếp ngon: 500 gr
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 250 gr
  • Nước cốt dừa: 50 ml
  • Gia vị: Muối, đường.

THỰC HIỆN

  1. Đậu xanh ngâm qua đêm, đãi cho sạch vỏ còn sót lại. Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch, để ráo nước.
  2. Đậu xanh cho vào nồi thêm 1/2 thìa cafe muối đồ chín. Cho đậu xanh vào cối xanh hoặc giã nát rồi nắm thành viên tròn.
  3. Gạo nếp khi đã khô hoàn toàn cho 1/2 đậu xanh bào nhỏ vào trộn đều.
  4. Bắc chõ lên bếp, đồ gạo. Khi đã đồ được 15 phút, cho 2 thìa canh đường + 50ml nước cốt dừa vào trộn đều. Đậy vung chõ và đồ thêm 10 phút cho xôi chín hoàn toàn.
  5. Tắt bếp, nhanh tay trộn nốt số đậu xanh còn lại với xôi.
  6. Xúc xôi ra đĩa. Hạt xôi tơi, thơm mùi cốt dừa và dẻo.

6. Cách nấu chè khoai môn thơm cho mâm cơm rằm tháng 7

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ : 4 người

 

NGUYÊN LIỆU

  • Khoai môn: 1 củ 300gr
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Bột năng: 2 thìa canh
  • Đường: 2 thìa canh

THỰC HIỆN

  1. Khoai môn mua về gọt sạch vỏ, cắt nhỏ ngâm muối rồi rửa sạch.
  2. Bắc nồi nước lên bếp, đặt vỉ hấp vào nồi hấp chín khoai môn.
  3. Khi khoai chín, dằm nát khoai rồi trộn cùng 1 thìa canh bột năng. Nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn.
  4. Cho 500ml nước vào nồi đun sôi, thả khoai môn vào nấu, thêm 2 thìa đường khuấy đều tay. Bột năng hòa tan cùng nước rót từ từ vào nồi. Khuấy đều đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.
  5. Múc chè ra từng bát, rưới nước cốt dừa lên trên, ăn khi còn nóng hoặc thêm đá cũng rất ngon.

Với cách làm mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 chi tiết trên đây, chúng tôi chúc các bạn sẽ trải qua một ngày lễ Vu Lan ý nghĩa.

Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm của bạn dành cho chúng tôi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *